记忆中的味道 第242以前,父亲说烙油馍吃吧,母亲便去和面醒面,烙油馍有些像做千层饼一样,把和好的面,搓成长条,分成小剂子。取一个小剂子,擀成长方形薄片,用植物油调点盐将面片刷满,再卷成花卷状,擀成饼。放入平底锅里煎熟,就是烙油馍,我极爱吃这个饼,蘸着炸辣椒,可以吃一大张。母亲擀的饼一层层可以揭开,很薄,又有韧劲。父亲小火慢慢煎熟外酥脆,里软香。不用炒什么菜,来碗白粥就可以了。父亲通常拿一小碟,倒点芝麻香油、从豆腐乳里捞出一块红豆腐乳捣碎,与芝麻香油拌拌,抹到饼上,再来一点辣椒油,冰箱里洗几个青椒去蒂,一卷,可以吃好几个,母亲最多蘸点红豆腐乳吃吃就罢了。想起来,就不由得咽了咽溢满的口水,我大概有一个北方的胃,喜欢吃面,像父亲那样,要吃又长又宽的手擀面,黄瓜丝、青椒丝往碗里一放,倒些醋、辣椒油、洒些的细盐,就是一顿极其合口的饭食。或者是酸辣汤面,热植物油爆炒蘑菇,加一个熟透的西红柿炒出汤汁,土豆洗净切丁放入煮滚开,把和好的面团擀成薄面片,一点点揪到锅里,加盐调味,再放些芹菜叶或生菜叶,撕几片紫菜滚开即可。饭桌定有拌辣椒,尖椒切成极细丝,洒细盐与芝麻香油,吃着是辣而咸香。做好的汤饭是红绿相配,有西红柿的酸甜,也有生菜的清脆,更有蘑菇的柔嫩,与紫菜的鲜美。薄而短的面片,有着小麦的软韧。这一锅慢火细炖的汤饭,还有油烙馍,都是父母合力之作,有母亲的和面揪面,也有父亲炒菜烧汤,便有了甘苦共存,相濡以沫的一种感觉,所以总是让人觉得回味悠长,想念甚多,好吃也有些的酸楚。记忆的味道,总是以爱之名义而存在,我们延续了父母给予我们的浓情,将这一份的爱,又传递给我们的孩子,一代又一代不断延续深情如许的牵挂,在一日三餐里,在这一碗热气腾腾的人间烟火中。吃过的素食,忠实传递着家和亲情的讯息。那些厚实的味道,家常也普通,也是人生百味,深刻而悠长,呈现在过往斑驳的岁月。酸甜苦辣味觉的记忆,提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处,


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