经过了一天的休整,这时的您是否格外的轻松呢,想好和家人一起品味什么样的美食了吗?美食是一种幸福,品味是一种情趣,能吃者得到一份暖胃的享受,会吃者找到一份心的平静。很高兴和大家认识,在接下来的日子里,小编每天会给大家推荐几道美味佳肴以及烹饪方法,我对于美食的热爱,如果用一句话来形容,那就是:唯美食与爱不可辜负。我热爱与他人分享美食,因为传递美食就是传递快乐,我非常真诚希望能和大家一起,一起制作美食,尝试美味,让我们一起加油吧!

今天第一道美食:北京小吃糖耳朵 推荐指数:5星 操作指数:2星

北京小吃糖耳朵

材料:面粉750g、麦芽糖625g、温水250ml、菜籽油1L、酵母5g、碱2g

做法

1.取500g面粉、5g酵母、250ml温水制作发酵面团,发酵面团边揉边一点点加入2g碱面并揉匀。发酵面一分为二。

2.取250g面粉、125g麦芽糖制作糖面团,三块面团擀至一指厚叠成三层,糖面居中,发酵面上下。切三指宽的长条,一边按扁,对折待用。

3.取待用的长条面切两指宽方块,每块中间从折叠处切一刀,不切断,距离对边1.5cm左右。。

4.打开对折的方块,将按扁的一边放入中间横开缝隙并卷一圈翻出。另一边对折至中线,稍用力靠近中横缝,但不可进入,缝隙两边尽量留出空间分离开,整理成如图形状既为成型面胚。

5.热锅,放入1L菜籽油,依次下面胚炸制金黄色控油,趁热放入500g麦芽糖中浸泡一分钟左右,捞出晾凉。

接下一道美食:老北京小吃蛤蟆吐蜜 推荐指数:5星 操作指数:2星

老北京小吃蛤蟆吐蜜

材料:中筋面粉300g、水适量、小苏打2g、黑芝麻10g、红豆沙适量

做法

1.准备好材料。

2.过筛的面粉加入2克的小苏打,加入适量的清水和成面皮光滑的面团,揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

3.将面团分成每份50克的小面团,取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅。

4.用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团,面团轻轻压扁,滚圆,周边沾点水,滚上芝麻,逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中。

5.烤箱提前预热上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可。

今天最后一道美食:京味豆腐脑 推荐指数:5星 操作指数:2星

京味豆腐脑

材料:干黄豆200克、豆浆用清水950克、盐适量、葱花少许、淀粉40克、葡萄糖内酯3克、干香菇30克、干黄花30克、黑木耳数朵、植物油少许、蚝油30克、生抽20克

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